一只猪仅有一副脊梁骨
“我们做的酱骨头精选自猪最新鲜的脊骨,因为猪最新鲜的脊骨上的肉最香嫩,一头猪只有仅有一副脊梁骨,每只猪只有一斤二两的精华所在。
精挑细选
我们每天都要与猪肉供应商提前预订。选猪颈骨有一个原因,就是酱出来的骨头滋味十足,不干不柴,轻一掰将骨肉分开,鲜香肉嫩的口感唇齿留香。
选用松嫩平原的优质新米
米饭外表虽平淡无奇,二师兄却坚持用的是松嫩平原的优质新米。是来自大自然的优质馈赠。每一粒都是晶莹剔透,入口清香回甘香醇馥郁,营养丰富。
精选30味天然香料
精选原材料,采用独家香料配方,加入精选30余味天然香辛料卤制而成,醇厚的卤香配合微麻微辣的口感,酱香浓郁,入味深髓,让人垂涎欲滴。
24小时熬制酱汤
地道的卤味工艺让味更加浓、鲜、纯,加入老鸡,猪肘,猪棒骨,母鸭,蔬菜等多种食材连续熬制24小时才能吊出一锅酱汤。丝丝入味,口感鲜嫩筋道,好吃到停不下来。
3个小时文火酱制猪骨
每块骨头都要放入老汤文火酱制三小时以上,酥软入味,用粮食饲养一年以上成猪脊梁骨啃起来比光吃肉还带劲。 啃完骨头再来一碟店内自制的小菜,清爽酸甜,大呼过瘾。