特色餐饮加盟
二师兄的脊梁

餐饮行业服务需要掌握的技巧——技巧综合集

来源: 人气:293 发表于:2019-01-17 11:43:46

无论是经营一家酱骨头小店,还是经营一家国际连锁餐饮加盟品牌门店,在经营的过程中必须要有技巧。虽然大家都很努力,但是有些人的努力却是有技巧的,所以他的成功到来的更快。


二师兄的脊梁门店效果图


在上几篇文章中,二师兄的脊梁向大家介绍了几种技巧,在今天的文章中二师兄还有几个技巧要给到大家,希望大家能在看这篇文章的过程中,学到一点经营之道。


1.笑的技巧

工作人员的微笑是餐厅整体形象的代表,能够营造一个温馨舒适的环境,让顾客在门店能够有一个愉快的用餐体验。


2.动作技巧

每家餐饮都会有忙碌的时候,即使是在繁忙的工作中也要保持有条不紊。其一,能减少出错;其二,能让餐厅整齐有序。

在站立、行走、上菜等各种动作中,要干净利落,避免拖泥带水,也不要做无关的影响美观的动作。


3.摆台技巧

一桌好的台面,在提供给客人舒适的用餐环境的同时,也给客人带来了美的享受。越是高档的门店,越是讲究摆台的铺设。

在这个过程中有几点需要注意:台布以及使用的餐具必须仔细检查,有破损或者有瑕疵的物件一律放弃使用;所有物价保持干净,没有任何污渍。


4.投诉处理技巧

如何处理投诉是非常重要的,对于餐饮加盟店而言,一家门店的问题没有处理好,将会影响品牌的名誉,继而影响所有品牌门店。

技巧一:认真耐心倾听顾客的抱怨,在这个过程中不要打断,只有顾客抱怨完之后,才能冷静下来听你的话。

技巧二:冷静应对,真诚道歉,并且换位思考,对顾客表示同情,减轻顾客的负面情绪。


在经营一家门店的过程中,不仅需要努力付出,还需要多一点的经营技巧。


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