特色餐饮加盟
二师兄的脊梁

餐饮行业存在的问题分析

来源: 人气:802 发表于:2019-01-18 10:04:30

我国人口数量大,餐饮行业就必然成为了一个超级大市场。个体小本创业、餐饮加盟品牌发展、各种大型餐饮投资项目等蓬勃发展。


二师兄的脊梁门店开业


但是在迅速发展、扩张的同时,餐饮行业也存在很多问题。


1.模式雷同,严重缺乏创造力

在争夺市场的过程中,很多中小型投资者,开始仿造成长的较好的成功型餐饮加盟品牌,稍作修改变成为了自己的门店。越来越多这种仿造的门店,不仅混乱了市场,也严重降低了餐饮市场的创造力和创新力。为了市场的良好运行,作为一家餐饮企业,我们应该深入探索和实践,更好的维护市场秩序以及提高企业活力。


2.没有特色,经营管理理念落后

在蓬勃发展的时代,很多投资者想在餐饮行业中淘金,但是高档大型的餐饮,投资成本高,管理难度大,因此大多投资者选择做点小本生意,没有高额的投入,也没有严格的服务体系,甚至没有什么管理,只是基本满足买卖关系。导致小本餐饮市场,发展没有特色,甚至脏乱。不管怎样大小的门店,作为餐饮店,应该要有基本的卫生标准以及空间设置。


3.产品统一化、标准化程度低

说到标准,那么餐饮品牌加盟店必然标准化程度更高,我们中西式快餐,虽然本质上是一致的,但是在实际上,两者的差距还是很大。中式快餐没有西式快餐标准化程度高,体验在复杂程度上,中式快餐跟难把握火候以及原料配比、时间等精度。


4.缺乏高素质的餐厅管理人才

在我国,尤其是小本餐饮店,从业人员甚至老板文化水平以及人员素质都高低不平,在招聘时,考虑到的基本上是人力成本,以及吃苦耐劳程度,几乎很少考虑到招聘的一致性以及容貌体型美观度。


作为一家餐饮门店或者一家餐饮公司,应该在起步时,就对自己有严格的要求,不仅有利于企业的发展也有利于市场的运行。


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