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二师兄的脊梁

排骨怎么做才好吃?

来源: 人气:189 发表于:2019-01-21 09:59:04

舌尖上的百味由糖盐茶粗咸构成,随着越来越多的美食的兴起,也有越来越多的口味被搬上餐桌,取其精华取其糟粕,能被市场最终留下的,都是可以经住考验的,排骨饭套餐便是其中之一,那么怎么样才能做出方便,美味,便宜,实惠的脊骨米饭套餐呢?


二师兄的脊梁酱骨头饭


首先,套餐是由主角排骨,主食米饭,配菜小青菜和例汤构成。大米建议选择东北大米,光照充足,生长周期长,米粒饱满,这样的大米煮出来的饭香味四溢。接下来是排骨,这里可以原料换成脊骨,做饭大同小异,可以根据自己的喜好来进行选择。可以在生鲜市场需怎原料,可以请求店主的帮助,剁成大小适宜的骨头块。这样卤出来的酱骨头比较有味道。


骨头块清水下锅,加少许料酒和姜片,大火煮至沸腾。这一步的目的是去除杂质和血沫。煮约三分钟后捞出,洗净沥干。开始准备调料,首先冷锅热油,葱花蒜末爆锅,炒香,加入排骨,排骨表面炒至微微变色,加温水没过骨头,加入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,草果,冰糖提鲜,生抽调味儿,老抽调色。大火煮开,转中小火,慢炖50分钟,然后转大火收汁。


这样卤出来的酱骨头色泽红亮,酱香浓郁,软糯入味儿。


这样一餐酱骨头米饭,简单好操作,味道好,老少皆宜,如果想创业,脊骨米饭不失为一个好的项目。


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