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餐饮创业时,如何搞定店铺选址?

来源: 人气:221 发表于:2019-06-11 17:44:41

一提及餐饮加盟开店选址,绝大多数老板都是觉得头疼。好的地理位置一店难寻,偏僻的店面又无人问津,初来乍到的餐饮人,一不留神就会进到开店选址陷阱。当遇到一间较为心仪的门店时,该怎么知道是否是风水宝地呢?今日二师兄就为大伙儿解读一下下,开店选址常见方式。

 

实地蹲点考察:见到有租赁或转让的店面后,接下来要做的就是实地考察。实地考察必须提前准备好计数器及统计表格。调查的內容分成三部分:

 

餐饮创业时,如何搞定店铺选址?


1. 数人流量

寻找店面所属街道的关键街口,分头把守,统计不一样时间段的人流量状况。时间至少要包括早、中、晚3个时间范围,包括饭点和非饭点,也要包括工作日、礼拜天等不同的时间。

依据自个的商品特性做有目的性的內容统计,例如开个麻辣烫,关键客户群是年轻人,尤其是女士人群,那麼统计还要包括:相同时间段内经过的群体数量,年轻人的总数,及其年轻女士的总数。每个方位的总数归纳,再依据转化率估计出大约的客流状况。

 

2. 看进店率

一般的作法是找附近和自个类目差不多的餐饮连锁店做参照,统计分析她们饭点的客流状况,测算24小时的营业情况。方式通常有:点单看小票单号、数座位数、观察上桌率、估计消费者平均用餐時间、测算翻台率等。

许多店内小票是按序打得,那麼能够立即依据单号估计人流量。有的店内沒有小票或是沒有序号,你就必须根据座位数、用餐時间、上桌率、翻台率来计算人流量。多找几间相近的快餐加盟店观查测算,就能计算附近门店的大约运营情况,进而知道这一地区的总体状况。

 

3. 看周边

要是所在地是美食街,就找做生意最好的和最烂的店做对比分析,看消費群体和消費习惯。要是所在城市餐馆不集中化,就观查饭点时人的流动方向,对待调查店面在不在人流范围内。调查开店选址必须要多知道附近状况。

 

找店开店选址、调查店面是1个力气活,也是1个智商活。每一地区的商业形态不一样,遭遇的难题也不同,就必须诸位餐饮加盟的老总在把握基础方式的前提条件下熟练掌握,融汇贯通。


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