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二师兄的脊梁

高仿版二师兄的骨头饭制作方法

来源: 人气:247 发表于:2019-06-12 17:35:55

说到骨头饭大家第一时间想到的一定是二师兄的脊梁,店里秘制的骨头饭让每一个过往的食客赞口不绝,其实是因为骨头饭中的骨头味美肉嫩,不柴不腻,汤汁咸淡适中,口感甚佳。所以很多人都想一亲骨头饭的芳泽,但又碍于排队的店客太多,那么这里小编来告诉你骨头饭的制作方法。由于二师兄的骨头饭需要多种香辛料合理搭配,所以这里我们传授制作的是简易版的做法。


首先,原料是必不可少的,提前准备好汤骨头,胡萝卜,小葱,蒜,八角,盐,西兰花,花菜,枸杞,酱油,蚝油,花生油,水淀粉。


酱的骨头饭


步骤按照以下操作:

1. 锅内加冷水,烧开,放入汤骨头,煮3-5分钟,去除肉腥味儿。捞起沥干。


2.锅烧干,倒入一点儿花生油,将骨头倒入翻炒。炒1分钟左右加入酱油。继续翻炒再加入胡萝卜,打了结的葱,蒜,八角,加水高过原料们。大火烧开,煮10分钟左右,边煮边撇去浮沫。可以适当的加一点枸杞。


3.转小火,加适量盐,盖上锅盖,炖3.5个小时,西兰花和花菜放入开的淡盐水中煮3分钟。将花菜和西兰花装在盘子里。平底锅小火加热,舀一些熬好的骨头汤到平底锅,加入一点儿蚝油,搅匀,在加入水淀粉,搅匀,浓浓的汤汁就做好了。


4.最后装盘即可。这样的骨头饭还有增强肾细胞活性,添骨髓,增血液,减缓衰老,强身美容,健脾补胃,增强记忆等保健功效哦。


虽然做出来的可能不如二师兄的脊梁做出来的那么纯粹,但是由于没有他们秘制的配方,小编也只能想到这个比较能接近的制作方法啦,如果想要吃好吃的骨头饭又嫌自己做麻烦的话还是老老实实去二师兄的店铺门口排队吧,哈哈哈。


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